еда весной

вероятно весна. очень хочется кисленького

дважды сидела на диете мадам Жеста, и вынесла оттуда несколько рецептов, которые одновременно полезны и вкусны.

Например, сейчас сделала "Гидромель" - в большой, ок 350 мл, стакан выжала поллимона, долила теплой водой и добавила чайную ложку меда. Сижу, смакую!

Еще моя палочка-выручалочка. Пачка обыкновенного творога без добавок + ложка меда + что-нибудь. Самое мое любимое - ложка какао. Получается вообще "бомба" - в меде и какао куча полезных микроэлементов, творог тоже полезен, и никаких хим добавок! Можно также прям минуточку проварить нарезанные яблоко или грушу и добавить вместо какао. Фрукты получаются вкусные, как из компота. ОПять же сплошная польза и никаких консервантов!

Ну и раз пошла такая пьянка, расскажу вам, как делать "кружевные" блины без яиц, опять таки воспользовавшись материалами с аюрведического семинара. На христианскую Масленицу делала блинный торт, так моя матушка удивилась, что рецепт совсем вегетарианский, не сказала бы - не заметила, хотя она у меня в этом деле довольно шепетильна.

БЛИНЫ БЕЗ ЯИЦ
1 литр кефира или простокваши
1 чайная ложка соды
щепотка соли
1 столовая ложка сахара

Все перешать, поставить на огонь. Когда все увеличится в полтора раза, снять с огня. Добавить муку до консистенции питьевой сметаны. Добавить 2 столовые ложки растительного масла.
Печь на сухой сковороде.

замечу, что по моим наблюдениям, этот рецепт более требователен к кисломолочному. Когда пробовала делать на слитых вместе остатках всего-всего - ряженки, кефира, молока и протчего, блины получились серые и липкие. Особо плохо получилось на био-кефире с подсаженными особополезными живыми лакто-культурами.

Далее можно фантазировать.
- готовые блины сложить вдвое, обмазать водой с сахаром, обвалять в сухарях и обжарить с двух сторон
- сложить вдвое, положив в середину куски сыра так, чтобы они не вылезали за края блина и опять таки обжарить
- или положить в середину нарезанные кружками бананы

Для сладких блинов можно сделать соус из сметаны и варенья\ягод\фруктов
Соус для блинов с сыром:
1 морковь нарезать мелкой соломкой, пассеровать, у шампиньонов ножки покрошить, шляпки нарезать пластинками, добавить пряности (тмин).
Припускать 5 минут.
Можно добавить нарезанный тонкой соломкой болгарский перец и припускать 1-2 минуты вместе
Налить немного воды, довести до кипения, добавить сметану.
Отдельно обжарить муку и соль, добавить воду и смешать с остальными ингридиентами.

Также в тесто можно покрошить зелень, а если жидкости взять в половину меньше, то получится тесто для вегетарианской пиццы.

Блинный пирог (мой вариант)
Выбор начинки связан с тем, что хотелось поиграть со вкусами, сделать не приторно, а кисло-сладко.
Поэтому сделала две начинки - сметана, сбитая с сахаром, и готовый апельсиновый джем
Выкладывала стопкой блины и промазывала поочередно сметаной и джемом. Последний слой сверху также намазала сметаной и украсила дольками мандарина.

Пы.Сы. Сегодня вдумчиво выбирала огурцы для натюрморта. Ощущала себя героиней анекдота. Но, блин, в "Квартале" они реально все одной длины! Вот в "Копейке" меньше и более разнообразы по форме!

QUOTE

"Гидромель" - в большой, ок 350 мл, стакан выжала поллимона, долила теплой водой и добавила чайную ложку меда. Сижу, смакую!

Какая прелесть, просто и вкусно, обязательно сделаю такой напиток
А творог со всякими добавками и правда вещь. Я люблю покупать творог обезжиренный в пачках по 200 гр и есть его вприкуску, например, с грушей)

здорово!
вот попробуй порезать грушу и чуть-чуть проварить. тоже вкусно

теоретически творог же можно и с овощными добавками делать! я, правда, ни разу не пробовала.
только однажды делала "жареный творог" опять же блюдо индийской кухни - там еще добавлялись куркума и тмин. Мне не понравилось!

А что блины без яиц - реально вкусно? а по вкусу различаются с обычными?

Я уже с утра сегодня забацала оладьев по рецепту, который без яиц. Кайф! То, что я люблю - пышные, рыхлые, вкуснючие) Спасибо за рецепт!

на здоровье =)
я по вкусу разницы не заметила, хотя, возможно, из-за отстутствия яиц все ложится на желудок легче.