вот та самая шуба в виде

вот та самая шуба в виде рулета
тыц

от себя добавлю:
1. все овощные слои солить, если готовите для мужчин, можно перчить и добавлять чеснока
2. желатин сильно не разбавлять
3. можно взять не тушку, а готовые пресервы, одной банки на 150 гр должно хватить

ой как красиво... ток я не поняла почему желатин розовый) его в самый первый слой лить?

желатин размешивается с майонезом и добавляется во все слои

Я фанат селёдки под шубой. Спасибо за рецепт. Кстати, иногда я её делаю с филе сельди фирмы Матиас. Так вот там очень вкусненькое масло, я им все слои пропитываю вместо соли, вкусно получается. Ну, а уж если просто из селёдки делаю, то да, тоже солю все слои))

Офигенно, спасибьо! Феерический рецепт.
Только все равно не поняла почему желатин розовый.
Кстати, вообще не догоняю, зачем солить все слои шубы, как это вы все такое соленое едите? о_О Майонез же сам по себе соленый соус.

Спасибо за рецепт! Я делаю шубу уже лет двадцать пять и много экспериментировал) Но такого подхода еще не встречал, обязательно попробую. Понравилась мысль Монеллы о пропитывании слоев маслом сельди. Удивило, что в рецепте отсутствует лук, но я сам его добавляю в очень скромных количествах. Попробую без него. Еще я люблю добавлять яблоко (Симиренко), но пока не понимаю, нужно ли это делать в рулет.

Относительно соли. Я вначале пробую селедку. Если она сильно соленая, то я делаю много мелких слоев и не солю (хватает соли селедки), а если слабосоленая, то солю все овощные слои, потому что соль создает необходимый вкусовой базис для выработки желудочного сока и эффективной переработки пищи. Оля, ты же врач, и не можешь не знать, что кровь - соленая, а физиологический раствор является раствором соли.

Организм испытывает потребность в соли и соответсвующим образом формирует вкусовые запросы. Что тебя удивляет? На мой взгляд нет ничего более вредного для желудка, чем есть невкусную пищу, желудочный сок при этом выделяется в недостаточных количествах, пища содерживается в желудке, начинает гнить, вызывая газообразование и прочие расстройства пищеварения. Русалка, извини за столь неаппетитные подробности).

niko1961
Дилетанта в вопросах медицины в тебе выдает отсутствие знания нормальных физиологических потребностей организма, в данном случае, соотношения процента содержания соли в крови и в селедке под шубой))))

фигасе у меня тут диспуты...

не, я вообще практически не солила слои, вкус вышел скорее свежий (за счет свеклы мне кажется). Мальчики высказали претензию. Поэтому я говорю - готовите для мужчин, суйте и лук, и чеснок, и соль...

я однажды готовила для Милого Друга и по непонятной причине положила чесноку в три раза больше, чем требовал рецепт. Он (друг в смысле) чуть не стонал от восторга.

QUOTE

суйте и лук,

Кстати, иногда кладу в "шубу", но только зелёный и смешиваю со слоем картоши. Получается интересно в разрезе. А вот с яблоком не люблю. Некоторые кладут яйца, тоже не понимаю..

яблоко с селедкой - вкусно.

только мне кажется, это надо делать не в "шубе".

Mermaid

Ага. Яблоко, селёдка, лук, сметана (майонез). Только яблоко кислое. Вещь!

Эта вещь называется кажется форшмак?

Позавчера сделал рулет. Намучился и получилось не очень. Главная проблема - никак было не добиться необходимой консистенции. Сыр я взял президент (какой был), для того, чтобы смешать его со смесью, пришлось греть на водяной бане, но к тому моменту, когда надо было намазывать он опять застыл. Картофель тоже получился густой и размазываться отказывался. Зато свекла и морковь были чересчур жидкими. Получившийся рулет толком так и не застыл, ножом он не режется, а больше сминается. С расстройства он мне даже на вкус вчера утром не понравился, сыр показался лишним, но сегодня восприятие по вкусу уже оказалось удовлетворительным. Хотя я едал шубы и повкуснее, но тут может быть виновата и не очень удачная селедка (я взял по памяти норвежскую, а она уже не та, что раньше).

Дискуссии по соли с Олей не получится, мы уже спорили, никто никого убедить не сможет) Что касается яблока, то когда я в первый раз его добавил в шубу, то жена даже не заметила, и шуба ей очень понравилась, хотя до этого убежденно уверяла меня, что яблоко в шубе абсолютно излишне). Небольшое количество натертой семиренки или антоновки придает селедке более изысканный вкус, смягчая резкость, но добавлять их надо, только если селедка сильно соленая.

Невинная я

Ну, форшмак - это обычно какая-то непонятная пюрешка с селёдкой и хлебом. А это скорее - а-ля..

Сегодня буду рулетик ваять